FLEISCH & FISCH
Mosquitopedia In Mexiko werden immer noch traditionelle Kochmethoden verwendet, wie zum Beispiel das Kochen in einem Tontopf (Cazuela), das Schmoren in Bananenblättern (Barbacoa) oder das Rösten von Zutaten auf einer offenen Flamme (Comal). Diese traditionellen Kochmethoden verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Charakter. Deklaration Fleisch: Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch. Deklaration Fisch / Krustentiere: Die Crevetten sind zertifizierte Produkte aus Vietnam. Falls Du eine Unverträglichkeit hast, melde Dich doch bei unserem Team, wir helfen Dir gerne weiter. Buen provecho!
Plato del Rey
Unsere Hauptgangplatte ab 2 Personen (Preis pro Person). Rosa gebratenes Rindsfilet, in Knoblauch gebratene Riesencrevetten, frisch gebackene Spare Ribs, Chili Chicken Sticks, Maistortillas gefüllt mit Conchinita Pibil, Grillgemüse & Mexi Frites.
Spare Ribs
Frisch gebackene Spare Ribs, an unserer süss-pikanten Hausmarinade.
El Tatar
Rohes gehacktes Bio-Rindfleisch, nach wunsch gewürzt und mit Tequila verfeinert, dazu gebratenes Maisbrot und Butter. Auf wunsch Gluteinfrei möglich.
Cochinita pibil
In würzmarinade über nacht gegartes und gezupftes Schweineflesich, serviert im Bananenblatt. Dazu servieren wir Maistortillas, marinierte rote Zwiebeln, frische Ananas & Mango und Habaneros verde y rojo
Rindsfilet 180g
180g
Rindsfilet 250g
250g
Chili con Carne
Pikanter Rindfleischeintopf mit frischen Chilis, Bohnen, Mais, Peperoni & Sourecream.
Chili con Carne klein
Pikanter Rindfleischeintopf mit frischen Chilis, Bohnen, Mais, Peperoni & Sourecream.
El Jefe Burger
200 Gramm saftiger Angus Rindfleischburger aus der Innerschweiz, mit knusprigem Sauerteig Brötchen. Mit Jalisco Sauce, marinierten Cherry Tomaten, chili-Cheese Nuggets, Eisbergsalat und gebratenem Speck.
El Sano Vegan Burger
Pikant-saftiger Tex-Mex Patty mit knusprigem Bun, marinierten Tomaten, Avocado, Nacho-Chips. Salat und Chipolte Sauce.
Gambas al Ajo
In Knoblauchbutter gebratene Riesencrevetten mit Weisswein verfeinert und frischen Chilis abgeschmeckt.